Le chef a travaillé à aller encore plus loin pour que vous viviez une expérience autour de la cuisine nature dont il est le premier représentant sur la scène française. Pas de chimie, ni pesticide, un travail intense comme depuis plusieurs années autour de produits en biodynamie, un travail effectué pour arriver au zéro déchet.
En vivant l’expérience d’un déjeuner ou d’un diner vous aiderez tout un écosystème avec plus de 50 producteurs travaillant la terre pour la plupart en biodynamie dans le respect de la nature et des cycles de la vie. Nous sommes ce que nous mangeons, faites du bien à votre corps et à votre esprit en vous laissant transporter dans l’univers du chef, chevalier du Mérite agricole Thierry Schwartz.
C’est aussi 1200 références de
vins naturels, la plus grande cave d’Europe à votre disposition. Pour soutenir
nos amis vignerons, nous lançons également l’opération, « Boire un canon
c’est sauver un vigneron ». Toutes les semaines vous retrouverez une
sélection de 6 bouteilles de vins naturels que vous pourrez acheter sur place.
Enfin, nous vous accueillerons dans des conditions d’hygiène irréprochable et
vous accompagnerons pour que vous passiez un moment unique dans la salle du
restaurant hommage à la forêt et à la nature ou encore sur notre terrasse d’été
naturelle quand le temps le permettra.
Vous pouvez d’ores et déjà réserver votre table sur notre site internet en cliquant ici sur «réserver une table»