Éveillez vos sens dans un restaurant étoilé d’Alsace

Une maison alsacienne datant de 1589 accolée aux remparts d’Obernai, une porte pleine en bois massif chaleureuse et invitante, une décoration raffinée et soignée dans les plus petits détails : la Cuisine Nature de Thierry Schwartz se déguste dans un cadre qui contribue à faire d’un repas chez le Chef obernois un moment mémorable.

Les colombages et les pierres en grès rose affirment l’attachement de Thierry au terroir alsacien, les poutres et les solives intérieures racontent son esprit d’ouverture :  la charpente ancienne se dévoile pour mettre en valeur l’épure du décor et habiller de manière graphique différents espaces au sein de la salle du restaurant.

L’atelier de fermentation

La fermentation et le séchage des ingrédients jouent un rôle important dans la cuisine de Thierry Schwartz. Le Chef et son second explorent ces techniques, en quête d’arômes inédits et textures nouvelles. 

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