Réveillon Grand cru

Flânerie en Nature …Potager d’hiver

Safran Hervé Barbisan Millésime 2012 …Courge Pomme d’Or & Pourpier Sauvage, une poésie colorée maraîchère, 

Oie de la Ferme Lechner …Insolite chimère Carnée qui s’encanaille de Caviar Château Castillonne,

Crème de Jersaise de l’Abbaye de Truttenhausen …Barattée, fleuré de Sarrasin Toasté

L’œuf de Poule de Saint Blaise …Se fait Souffler, un défilé belle saison à la Truffe Blanche d’Acqualagna

Radicchio, Oreille du Diable,  Pain de Sucre …De Bois & de Feuille, quelques plantules, flagornerie fumée

Truffe Noire Tuber Mélanosporum …Céleri Monarch & Poire de Curé, ivre de Truffe,

Bœuf Kagoshima degré 7 …Caressé par les braises, patiente fantaisie du Rôtisseur,

Fleur de Vache des 3 Chênes …Double Crème Cru, infiniment Truffé, tradition Edmond de Rothschild,

Vanille de Polynésie Française …Pomme, de terre & d’air, caprice d’enfants praliné.

Gourmandises …

Menu à 310 €/ personnes  hors boissons 

Accord mets & Vins 165 €/ personne