Menu du Réveillon du Nouvel an 2024

MISE EN APPÉTIT … VÉGÉTAL

POMME AGRIA DE TERRE SAINT BLAISE …TRUFFE NOIRE TUBER MÉLANOSPORUM DE LALEBENQUE

CAVIAR CHÂTEAU CASTILLONNE ST GUILHEM …BROCOLIS FEUILLE COCKTAIL

TRUFFE BLANCHE D’AQUALAGNA …AVOINE & LAIT FERMENTÉ

TRUITE FARIO DE SOURCE …MOELLE & COLLAGÈNE D’ARÊTE

PLEUROTES BIO DE STRASBOURG …BISCUIT MOUILLÉ FUMÉ

BŒUF WAGYU KAGOSHIMA AU FEU DE BOIS …BETTERAVE & MÛRE

BLANC DE MUNSTER ABBAYE DE TRUTTENHAUSEN …OIGNON CENDRÉ

CAROTTE CHANTENAY DU KAPELFELD GLACÉE …SAFRAN MILLÉSIME & ORANGE NOIRE

SOUS-BOIS DES FORÊTS VOSGIENNES …CHOCOLATÉ

GOURMANDISES …