
Menu du Réveillon de Noël 2025
Noël en Alsace
MISE EN APPETIT …
LÉGUMISTE
KALE DE KOLBSHEIM HIVERNAL …
ENSALADÉ POMME & MOUTARDE
FOIE GRAS D’OIE FERME LECHNER TRUFFÉ …
“MARÉCHAL DES CONTADES”
CHICON “SURGEON” DE VALFF …
BOUILLON D’ÉPICÉA
POURPIER D’HIVER DU KAPELFELD …
OEUF DE POULE FERMIÈRE & TRUFFE NOIRE
TRUITE BLANCHE DE SOURCE D’ICI …
CAVIAR OSSETRA PETROSSIAN
CHAPON FERME DU MARAIS VERT, ÉLEVÉ EN PLEIN AIR AU LAIT DE MAÏS…
BUTTERNUT DE L’ABBAYE DE TRUTTENHAUSEN
CAROTTE DE SAINT BLAISE …
ORANGE DE SICILE
MIGNARDISES….
Menu à 220€/personne (hors boisson)
Accord mets et vins: 135€/personne
Scène fromagère de nos fermes Vosgiennes, gélée de Coing aux Cebettes 18€/personne