Gericht aus dem Restaurant Thierry Schwartz. Nach der Ernte interpretiert der Chef die Anisnoten neu – in einem Frühlingssalat mit Fenchel, Blütenpollen und Hechteiern.

Wenn das Produkt sich

Naturküche

Geduld …
Know-How …
Zubereitung …
Idee …
Kamin …

Das Ökosystem der Naturküche lebendig halten

Freundschaft, Austausch, Demut

Das Engagement des Küchenchefs für lokale Erzeuger und Unternehmen.