La Tradition de Noël Vendredi 24 Décembre à partir de 19h. Foie Gras d’Oie d’Alsace Maréchal de Contades, Omble Chevalier de Source, Chapon du Ried, Truffe Noire, Safran d’Alsace ou encore Orange Arancia de Sicile… 195 € hors boissons, menu enfant moins de 12 ans à 80€ Nous Contacter par téléphone au 03 88 49[…]
Menu Tradition de Noël et Vivant 2023 de la Saint Sylvestre
By admin Biodynamie, Cuisine, Nature, Nouvel An Oct 31, 2022
Avec Cyril, le directeur de salle et sommelier de la maison avec la plaque Michelin 2022, juste au dessus, gravé dans le grès des Vosges, 1589. Date de cette maison dans laquelle nous travaillons avec joie et plaisir pour vous apporter du bonheur tous les jours. ⭐️☘️ Merci au Guide Michelin pour cette étoile ⭐️[…]
Menu du Déjeuner du Dimanche de Pâques, le 17 Avril 2022
By admin Bio, Biodynamie, Cuisine, Dimanche, Nature, paques, Restaurant Avr 01, 2022
Pâques 2022 Menu à 155 € par personne. Hors boissons. Mise en Bouche Céréales du Ried Foie Gras de Canard d’Alsace Ferme Schmitt Bouillon de Koji & Pensée Salade Fleurie de Thibaut Diemer Praliné salé de Noix Morilles Fraîches du Ried Jeune Ail vert du Kapelfeld Truite Blanche de Source du Heimbach Sauce Blanquette Agneau[…]
Dîner du 17 Mars 2022
By admin Bio, Biodynamie, Cuisine, Nature, Soirées Vignerons Mar 09, 2022
Rare domaine en Champagne certifié en Biodynamie et cela depuis 1998, les propriétaires vignerons Bernard et Hélène Gautherot accompagneront la soirée du 17 mars avec la Maison de Champagne Naturel Vouette & Sorbée. Situé à Buxières-sur-Arce, le domaine Vouette & Sorbée tire son nom de deux parcelles de vignes. Le terroir est central dans le[…]
Dîner du 24 février avec Frédéric Gounan
By admin Bio, Biodynamie, Nature, Restaurant, Soirées Vignerons Fév 17, 2022
Situé au cœur de l’Auvergne, sur les contreforts de la chaîne des Puy, vous allez découvrir le vignoble de l’Arbre Blanc. Le 24 février, ce vigneron émérite adepte de la biodynamie sera présent pour vivre un moment d’exception autour de ses vins en accord avec un menu imaginé par le Chef étoile Thierry Schwartz pour[…]
Dîner de la Saint-Valentin le Lundi 14 février
By admin Cuisine, Saint valentin, soirées Fév 01, 2022
Dîner de la Saint-Valentin le Lundi 14 février Honneur à une soirée tout en douceur, nous avons imaginé un dîner ou les boissons sont incluses en accord avec de délicieux produits : Omble Chevalier de Source, Truffe Noir Tuber Melanosporum, Caviar Ossetra de la maison Petrossian, Volaille du Ried, Artichaut de Jerusalem de la Ferme[…]
Toute l’équipe vous souhaite une délicieuse année 2022, de partages, joies et gourmandises. On va se reposer quelques jours, pour revenir en grande forme et vous proposer des plats d’exceptions à notre retour. Le restaurant ouvrira ses portes le mardi 18 janvier au service du dîner avec des nouveautés à découvrir, la carte changera toute[…]
Le mercredi 8 septembre à 19h00 : Diner dans la Chapelle Végétale Une Expérience Unique à vivre chez notre ami maraîcher Thibaut Diemer à Kolbsheim. Menu réalisé par le chef etoilé Thierry Schwartz. Déroulement de la soirée : Accueil à 19h avec des délicatesses végétales et une boisson étonnante de fraicheur. 19h45 début du dîner[…]
Comme à notre habitude la carte changera toutes les semaines pour que vous viviez une expérience unique autour de la cuisine nature dont il est le premier représentant sur la scène française. Pas de chimie, ni pesticide, un travail intense autour de produits en circuit court. Une expérience qui valorise un écosystème En vivant l’expérience[…]
Jean-François Ganevat le jeudi 27 février à 20h chez Thierry Schwartz – Le Restaurant pour un dîner magique. Les Exceptionnels vins d’un Auteur au naturel en biodynamie. ? Menu avec les vins de chez Fanfan ? Mise en Appétit « Rott’Fall’R » Pet Nat 2017 / Mon Luc Pet Nat Celtuce de chez Sylvain Erhardt,[…]
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