Gänseleberpastete Maréchal de Contades
Für Ihre Festessen zum Jahresende empfiehlt Ihnen Chefkoch Thierry Schwartz die legendäre Gänseleberpastete Maréchal des Contades!
Preise
- 5 Personen – 98 € / Sold-out: Ab 2026 wieder verfügbar
- 9 Personen – 166 € / Sold-out: Ab 2026 wieder verfügbar
Passender Wein
Weiß: Point Levée 2020, Lambert Spielmann (Exklusivität des Restaurants Thierry Schwartz)
Riesling sur terroir sable-calcaire à Epfig
Vin droit, tendu, arôme noisette et sous-bois
19€ / Flasche
Rot: J’en veux encore 2019, Anne et Jean François Ganevat
Assemblage de vieux cépages Jurassiens
28€ / Flasche
Lieferung mit Chronofresh
Versandkosten – Portion für 5 Personen: 35 €
Versandkosten – Portion für 9 Personen: 45 €
(Die Versandkosten sind pauschal und addieren sich nicht.)
Oder kostenlose Abholung im Restaurant nach Vereinbarung
Ein außergewöhnlicher Gaumengenuss aus Foie gras von der Gans, Trüffeln und einer feinen Kalbfleischfüllung, der auf ein Rezept von Jean-Pierre Clause, Koch des Maréchal des Contades, aus dem Jahr 1778 zurückgeht.
Thierry Schwartz interpretiert dieses legendäre Rezept der elsässischen Gastronomie neu und verwendet dabei ausschließlich Gänseleber aus dem Elsass, die von einem der letzten lokalen Produzenten, der Ferme Lechner, stammt.
Der Verkaufszeitraum ist derzeit geschlossen.
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