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Restaurant


Comme à notre habitude la carte changera toutes les semaines pour que vous viviez une expérience unique autour de la cuisine nature dont il est le premier représentant sur la scène française. Pas de chimie, ni pesticide, un travail intense autour de produits en circuit court. Une expérience qui valorise un écosystème En vivant l’expérience[…]

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Dans un lieu unique, à Obernai, propice à la détente et à la découverte, profitez de notre terrasse naturelle ou les herbes aromatiques cotoient des fleurs, des tables en chêne rouge ou il fait bon vivre. Découvrez la cuisine nature avec Thierry Schwartz, chef étoilé et chevalier du Mérite agricole. Une cuisine tout en saveurs[…]

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Le chef a travaillé à aller encore plus loin pour que vous viviez une expérience autour de la cuisine nature dont il est le premier représentant sur la scène française. Pas de chimie, ni pesticide, un travail intense comme depuis plusieurs années autour de produits en biodynamie, un travail effectué pour arriver au zéro déchet.[…]

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Pour faire face à cette crise et soutenir nos producteurs qui sont très impactés, j’ai décidé de maintenir une production au restaurant et réaliser des plats cuisinés pasteurisés garantissant des produits de qualités, sains, sans bactéries ou virus. Ces plats que je réalise avec comme a notre habitude des produits de nos éleveurs et maraîchers[…]

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La soirée des amateurs, des passionnés, des non-initiés à la Chartreuse.Histoire d’une liqueur qui traverse les siècles en accord avec la nature. Menu de la Grande Chartreuse Fine tartelette aux Herbes et Feuilles Mielée Bull’ Chartreuse L’Oeuf dans l’Oeuf  Foin Brûlé Magnum de Pinot Gris Macération 2015 Domaine Julien Meyer Topinambour de la Famille Riedinger[…]

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La Poésie du Vin avec Jean Pierre Frick  Ballade Légumière  Gewurztraminer Macération 2018 sans soufre Domaine Frick Chou Rave de Thibaut Diemer  & Acacia Torréfié Chasselas 2018 Domaine Frick Oignon Paille de Jean Marie Caillot & Truffe Blanche Blanc de Noir 2018 Domaine Frick Ormeau de Bretagne Fumé à la Cheminée Riesling Macération 2017 Domaine[…]

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