Le chef a travaillé à aller encore plus loin pour que vous viviez une expérience autour de la cuisine nature dont il est le premier représentant sur la scène française. Pas de chimie, ni pesticide, un travail intense comme depuis plusieurs années autour de produits en biodynamie, un travail effectué pour arriver au zéro déchet.[…]
Ouverture le 2 Juillet
By admin Bio, Cuisine, Nature, Restaurant Juin 26, 2020
Pour faire face à cette crise et soutenir nos producteurs qui sont très impactés, j’ai décidé de maintenir une production au restaurant et réaliser des plats cuisinés pasteurisés garantissant des produits de qualités, sains, sans bactéries ou virus. Ces plats que je réalise avec comme a notre habitude des produits de nos éleveurs et maraîchers[…]
Menu Truffes le Jeudi 12 Mars à 20h00
By admin Bio, Cuisine, Nature, Restaurant, soirées Mar 04, 2020
Nous adorons la Truffe et avions envie de vous faire plaisir avec un menu haut en saveur avec le diamant noir de la gastronomie. Exceptionnellement avec notre truffier, la maison Delfour, nous mettons en vente durant la soirée pour les participants de la Truffe Noire Tuber Melanosporum du Sud-Ouest à 69 € les 100gr. Vous[…]
La soirée des amateurs, des passionnés, des non-initiés à la Chartreuse.Histoire d’une liqueur qui traverse les siècles en accord avec la nature. Menu de la Grande Chartreuse Fine tartelette aux Herbes et Feuilles Mielée Bull’ Chartreuse L’Oeuf dans l’Oeuf Foin Brûlé Magnum de Pinot Gris Macération 2015 Domaine Julien Meyer Topinambour de la Famille Riedinger[…]
Dîners des producteurs du jeudi 24 octobre à 19h30
By admin Bio, Cuisine, Nature, Restaurant, soirées Oct 15, 2019
Profitez d’un moment unique, nous vous proposons une expérience, un voyage culinaire, autour des produits de notre terroir. Initiez vous à la cuisine naturelle Soirée Producteurs & Artisans d’Alsace Dîner jeudi 24 octobre 2019 à 19h30 Un moment de partage et d’échange avec nos artisans, maraichers, éleveurs, agriculteurs, céréaliers …. autour d’un menu qui leur est[…]
Dîner du Jeudi 11 Avril 2019 avec Emile Hérédia et Nathalie Gaubicher
By admin Bio, Nature, Soirées Vignerons Avr 03, 2019
Dîner du Jeudi 11 Avril 2019 Menu Nature avec les vins du Domaine de Montrieux en Loire et le Domaine des Dimanches en Languedoc avec Emile Hérédia et Nathalie Gaubicher. C’est le John Wayne de la viticulture, à cheval sur deux domaines avec de magnifiques vins bios et naturels. Menu et Vins de la soirée[…]
Dîner le délice des Anges avec le vigneron Gilles Azzoni le Jeudi 14 mars 2019 à 20H00 Vins de l’Ardèche
By admin Bio, Nature, soirées, Soirées Vignerons Mar 09, 2019
Dîner du Jeudi 14 Mars 2019 Menu Nature avec les Vins du Domaine Le Raisin et L’Ange avec Gilles Azzoni et ses délicieux vins de l’Ardèche, indice de buvabilité 100% ! Feuille de PrintempsTiré du fût Monteau 2017 Laitue & MoutardeNedjma 2016 Asperges Vertes “Duchesse“ de Roques-HautesMonteau 2016 Brochet Soufflé, FuméHommage à Robert 2007 Veau[…]
Soirée Nana Ding & Arthur Ostertag le 28 Février 2019 à 20h
By admin Bio, Nature, soirées, Soirées Vignerons, Thés Fév 04, 2019
Dîner du Jeudi 28 Février 2019 Plus que quelques places pour notre dîner magique autour des Thés de Nana Ding et des vins d’Arthur Ostertag L’excellence de la Cuisine Nature 🎈😊 Menu Nature accompagnéde Thés d’exceptions de Nana Dinget des vins d’Arthur Ostertag Amuses-Bouches Asperge Verte de Roques-Hautes à l’oseille Lieu Jaune Sauvage, Petit Lait[…]
14 Février, la Saint-Valentin
By admin Bio, Nature, soirées Jan 15, 2019
Notre Menu tout en Amour de la nature Amuses-Bouches Bretzel & Caviar Osciètre Homard de Bretagne L’oeuf dans l’oeuf à la Truffe Noire du Périgord Turbot Sauvage au feu de bois Volaille de Plein air, Pommes Soufflées Orange de Sicile & Carotte Mignardises Nous vous offrons en apéritif une coupe de Champagne Jacques Lassaigne –[…]
Pâté Maréchal des Contades
By admin Bio Déc 17, 2018
Première recette de foie gras créée en France entre 1779 et 1983, cette dernière est originaire d’Alsace. Jean-Pierre Clause cuisinier du Maréchal des Contades la créa. Dans la plus plus grande tradition alsacienne nous entretenons cette création en la proposant de temps en temps au restaurant ou en vente au poids dans notre boulangerie au[…]
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